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透明厨房 阳光餐饮

 

透明厨房 阳光餐饮
     
    为进一步加强我校餐饮服务监管,规范餐饮服务操作,鼓励和引导学生共同参与对学校食堂的监督管理,让更多的学生了解食堂后厨的具体情况,增加同学们对食堂的认同感和信任感,1118下午膳食科了食堂后厨开放日活动,学生会生活部的同学、各班生活委员及金桥双语学校学生代表参加了此次活动。
    膳食科工作人员的引导下,同学们依次参观了食堂的后厨、库房、消毒及留样间。参观中,膳食科工作人员给同学们详细讲述了我校食堂后厨的工作流程和卫生情况,并为同学们介绍了我校食堂对原材料的采购、储存、加工、销售等环节的监管过程。为了让学生吃得安全放心,学校严格监管供货商,定点供货,粮、油、肉、副食均为山西省高校后勤服务中心指定的入围产品。每个批次的粮油严格索票索证,原料入库后管理员还要进行二次抽检。在饭菜制作过程中,每一个步骤要求加工人员再次查验食品原料的质量,销售前每餐每个品种饭菜做到百分之百留样,确保同学们直接进嘴的食物干净卫生。金桥双语学校学生代表说,这是第一次参观学校食堂后厨,看到我们食堂每样食品的制作过程干净卫生,食品存放及制作生熟分开,工具定点摆放整齐有序,消除了心中很多疑虑,以后可以吃的更加放心了。
    学校食堂后厨开放接受监督是保障学生饮食安全的重要举措,这一举措将进一步提高餐饮服务单位的法律意识、责任意识、安全意识,切实做到依法经营、诚信经营。膳食科将积极打造透明厨房阳光操作,保障全校师生饮食安全,促进食堂餐饮健康发展。

我校学生代表参观食堂后厨

  
金桥双语学校学生代表参观食堂后厨
 
  
食堂留样展示柜
  
 
食堂主食库
 
 
食堂副食库
  
 
                                             膳食科
                                              20161124
 

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